JAEN.-Muchos elogios por la labor que
realiza como funcionaria la ex-regidora Doris Cayotopa Jara, en especial, su
visita al camal municipal para constatar el pésimo estado higiénico en que se
procesan los animales que allí ingresan.
Pero, el
problema no sería tanto por las carnes que salen de ese antihigiénico camal; si
no en las OTRAS CARNES, que a vista y paciencia, inclusive de las mismas
autoridades ediles, son trasladadas ensacadas en mototaxis como servicio
delivery para ser distribuí das en determinadas carnicerías.
Definitivamente tales carnes, no son las que proceden del camal en el
camión repartidor, vienen de camales clandestinos, donde no llega la revisión sanitaria
municipal; peor aún, ni siquiera se sabe de qué especie son, o es de vacuno, de
burro, de perro o de caballo. Problema que nada tiene de novedoso, pues para
nadie es secreto la existencia de inescrupulosos
que se lucran con las necesidades y alimentos del pueblo.
Por eso la presente nota, para que, de una
vez por todas se ponga orden en este rubro, el más delicado para la salud de la
población y esto, no solamente en CARNES ROJAS, también de LAS BLANCAS, en la
que los pollos se procesan sin el mínimo control sanitario o veterinario
también en lugares no autorizados.
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